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	<title>高大牧場 - 鮮奶界的華麗貴族！</title>
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	<description>高大牧場 - 鮮奶界的華麗貴族！</description>
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		<title>政府比瘦肉精更害人（何金山）</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 05:27:07 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[媒體報導]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; &#160; 2012年03月26日 農委會防檢局日前終於首度公布違法使用瘦肉精的養豬業者「黑名單」，然而，不看不知道，一看嚇一跳，其中檢出的最高殘留量，萊克多巴胺是9982ppb，沙丁胺醇是8961ppb，而衛生署說沙丁胺醇的毒性是萊克多巴胺的兩千倍，這根本遠遠超過政府準備設定的安全值10ppb！可惡的是，相關官員早知此事，竟然坐視這些豬肉脫售，讓民眾吃進肚子！ 這份「黑名單」呈現了幾個事實，一是這些養豬業者都是累犯，政府的措施則是罰款，除了兩例被罰二十五萬元，其餘都是罰款三萬元。請問總統，您覺得這樣會有效嗎？二是政府官員因為消極不作為，坐視有毒豬肉戕害國民健康，至今沒有人受到懲處。公務員拿養豬戶沒辦法，難道總統也拿公務員沒辦法嗎？三是發現了新種瘦肉精可爾特羅（俗稱八號仔），因為政府公告檢驗的瘦肉精只有七項，道高一尺、魔高一丈的養豬業者就找出第八種瘦肉精逃避檢驗，而瘦肉精目前約有四十餘種，該怎麼辦？ 對於農委會與衛生署的失職，監察院早在去年已提出糾正，糾正理由是「農委會延宕瘦肉精案件之管制及裁罰時效近三個月，縱容不肖養豬戶脫售豬隻逾萬頭；又對該禁藥稽查及藥物殘留抽驗頻度過低，就其原料來源流向亦掌握不清；衛生署民國100年以前執行進口美國牛肉三管五卡之查驗措施，從未檢驗瘦肉精項目，復未審酌當前違規態樣適時增列檢驗品項，食品安全把關機制顯有闕漏」，御史的諍諍之言在此，民眾會對政府失去信心，豈非無因？ 至於政府相關人員的失職，究竟是無能或是有弊？監察院的調查報告可供判斷，其一，「中央畜產會」檢出問題豬肉後，通報防檢局竟然延宕三個月，正好超過規定的兩個月管制期；其二，防檢局自九十七年以來執行之瘦肉精監測，已檢出不合格樣品中含有可爾特羅成分，但防檢局未加重視，並有將抽驗件數逐年減少。任何人都可以用常識判斷，這裡面有問題！ 少數機構把持CAS 更糟的是，教育部竟也跳進來背書，要求中小學營養午餐應使用ＣＡＳ（台灣優良農產品標章）認證肉品，「中央畜產會」作為ＣＡＳ的驗證機構，卻有延宕通報處理問題檢體的作風，即使教育部長對其信心不改，我們的孩童何辜，竟要冒這樣的風險吃午餐？ ＣＡＳ產品優不優良？監察院也做了一份調查報告，指出「農委會去年已會同台北市及新北市政府共查核21家營養午餐團膳業者，並同步抽驗十六件肉品項目，竟證實有七件CAS產品不符動物用藥殘留標準！」 政府大力推廣的ＣＡＳ標章，長期被少數機構把持，以致食品安全事件越多，這些驗證機構獲利也驗證機構本身喪失公信力後，卻無法施以裁處的困境。 由於食品安全日益受到消費者重視，相關的檢驗業務必然日益龐雜，已非少數驗證機構所能負荷，監察院也建議政府應開放鼓勵民間認證實驗機構共同投入協助檢驗。如果現有的體系無法為我們的食品安全把關，趕快打破驗證機構的寡佔現象，並建立懲罰性的退場機制，才是治本之道。 作者為財團法人綠色消費者基金會祕書長 &#160; 蘋果日報]]></description>
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		<title>賴士葆提案 建立食品履歷制度</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 05:25:06 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[媒體報導]]></category>

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		<description><![CDATA[中央社╱台北4日電】 2012.04.04 10:10 am &#160; 中國國民黨籍立法委員賴士葆表示，民眾擔心買到含瘦肉精的牛肉，他提案修法，建立食品履歷制度，要求食品業者強制標示食品或食品添加物來源、流向，維護民眾健康。 他說，很多民眾擔心買到含瘦肉精的牛肉，如水餃等食品，包裝上沒註明是美國牛或台灣豬，不知該如何選購，需建立食品履歷，進一步確保民眾健康。 賴士葆提案指出，農產品有產銷履歷農產品（TAP）標章、台灣優良農產品（CAS）及吉園圃標章等。加工食品部分，行政院衛生署訂定食品良好衛生規範（GHP），但僅限於原料，未有食品添加物製作過程。 提案指出，在食品衛生管理法新增「食品履歷制度」，明定中央主管機關得就特定食品或食品添加物類別，強制食品業者建立食品履歷，留存、標示、提供食品或食品添加物的來源追溯、流向追蹤紀錄。 此外，修正條文還訂出罰則，未建立食品履歷系統，或食品履歷資料不真實者，主管機關將令業者改善，屆期不改善者，得處新台幣10萬元以上、500萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，得令其歇業。 全文網址: http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/7006282.shtml]]></description>
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		<title>教你幾招：巧用牛奶解決多種皮膚病</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 04:51:49 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[2012年01月05日 09:24:42 來源： 新浪女性 導語：牛奶不僅是美膚養生的佳品，更能給人體補鈣，增加蛋白質。但是除了這些內服的好處，你一定不知道，牛奶有治療皮膚病的作用吧？下面就教你幾招，不用藥也能治療皮膚病哦！ 1、牛奶治痔瘡：在牛奶中加入搗碎的蔥，把它敷在患處，1日1次，兩周一個療程。 2、牛奶治牛皮癬：牛奶小火煮開3分鐘後，將奶倒出。將鍋壁上一層白膜刮下來，涂在患處即可。經常涂擦有一定效果。 3、牛奶治神經性皮炎：在250ml牛奶中倒入100g菜子油(橄欖油最好)，把它拌勻後倒入加有溫水的浴盆中。每周浴療1次，每次泡15分鐘。 4、牛奶治口腔潰瘍：用棉球蘸冰過的牛奶，然後用棉球輕壓潰瘍15分鐘，冰牛奶的低溫可以起到消炎作用，而牛奶中的蛋白質能夠加速傷口的愈合。 5、牛奶治日光性皮炎：俗稱曬斑，以牛奶液稍加水(牛奶和水50：5)進行濕敷，每次15-20分鐘，一日2-3次。 6、牛奶治膚色斑：把鮮牛奶和75%藥用酒精按3：1的比例混合在一起，睡前用它擦拭皮膚色斑。 以上介紹了用牛奶可以解決的多種皮膚問題，你是否也學會了呢？牛奶的用涂可是千元變萬化的，不同的制作方法所得出的功效也不同，如果您也有以上皮膚病，不如現在開始動手試試牛奶的功效吧！]]></description>
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		<title>這10種喝牛奶的方式是錯誤的 越喝越傷</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 04:49:10 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[來源： 鳳凰網健康 一、牛奶越濃越好 有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。 二、加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。 牛奶裏加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。 還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。 三、牛奶加巧克力 有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發幹枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。 四、牛奶服藥一舉兩得 有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1～2小時內最好不要喝牛奶。 五、牛奶必須煮沸 通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。 六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味 在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。 七、在牛奶中添加米湯、稀飯 有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。 八、用酸奶喂養嬰兒 酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。 九、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D 有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。 十、以煉乳代替牛奶 煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。 &#160; &#160;]]></description>
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		<title>選牛奶須避開六大誤區</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 04:42:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>vic</dc:creator>
				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[選牛奶須避開六大誤區 雖然市場上每種牛奶都推行著健康理念，但選牛奶關鍵在于真正的營養含量有多少。消費者在平時的選購中，須避開以下六大誤區。 一、牛奶並非越香濃越好。擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。 二、高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶裏加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化係統造成很大負擔。 三、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣。 四、脂肪不一定越低越好。每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。 五、谷物奶適合做早餐食用。所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒什麼營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間比較長，適合早餐時喝。 六、果蔬奶營養太少。果蔬奶裏添加果粒必須經過高溫處理，營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養價值]]></description>
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		<title>食療牛奶 牛奶的健康美味新吃法</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 04:39:09 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[料理達人]]></category>

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		<description><![CDATA[牛奶粥 主料：鮮牛奶250毫升 輔料：大米60克 調料：白糖適量。 做法：先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、營養不良等症。 牛奶大棗湯 主料：牛奶500毫升 輔料：大棗25克、大米100克。 做法：先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等症。 蛋奶 做法：先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質。本品適用于缺鐵性貧血的人食用。]]></description>
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		<title>變快樂食物 牛奶第一名香蕉第二</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 04:33:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>vic</dc:creator>
				<category><![CDATA[媒體報導]]></category>

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		<description><![CDATA[變快樂食物 牛奶第一名香蕉第二 2012/3/24  許慧美 報導 緒起伏除了和生活壓力和情感變化有關，您知道嗎？其實和吃的東西也有關聯！食物當中，有很多食物吃了會讓人心情變好，第一名是牛奶，第二名是香蕉，因為這些食物都富含讓人安定神經的元素，吃了會比較開心。 大啖美食，除了可以填飽肚子您知道其實嗎吃對食物還會變快樂。 吃了牛奶容易讓人心情心情大好叫它第一名，香蕉也很厲害，富含色胺酸能安定神經，但是就怕這些食物熱量過高，一些能讓血糖穩定上升的食物，也是不錯的選擇。 很多好吃甜點也有幸福滋味的稱號，因為甜食的單醣會瞬間讓腦內的血清素突然大增。 不過吃太多反而會消耗大量維生素B1，容易產生精神煩躁等情緒障礙。 http://www.ttv.com.tw/101/03/1010324/10103244932401L.htm]]></description>
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		<title>生飲牛奶 未必較健康</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 04:30:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>vic</dc:creator>
				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[生飲牛奶 未必較健康 2012/03/20 【台灣新生報／記者黃文彥／台北報導】 牛奶生飲較健康？醫師建議還是應該經過高溫殺菌再飲用為佳。 牛奶含有豐富的鈣質、鐵質、維生素、蛋白質等營養素，不少民眾更認為直接升飲更能直接保存牛奶的營養價值。醫師認為，生飲牛奶未必比較健康，反而有可能感染李斯特菌（Listeria）。 書田診所家醫科主治醫師康宏銘指出，李斯特菌常見於土壤中，牛隻乳頭上可能也會附著，如果牛奶未經高溫殺菌，可能連李斯特菌也一起喝下肚。 康宏銘醫師表示，李斯特菌在人類消化系統中輕則造成腸胃炎、發燒，對於免疫力較差的民眾，重則可能引發腦膜炎，甚至敗血症。 康宏銘醫師特別提醒，尤其是孕婦更應避免生飲牛乳，否則李斯特菌容易感染腹中胎兒。 不少民眾認為生飲牛乳較為新鮮，營養素也未經破壞。康宏銘醫師解釋，牛奶一旦經過高溫殺菌的程序，確實有可能破壞維生素C及蛋白質，但卻不妨礙人體吸收蛋白質裡面的氨基酸，此外包含鐵質、鈣質等營養素也不會破壞。 新光醫院家庭醫學科主任陳仲達表示，牛奶攝取主要是補充鈣質，其他營養素可以透過均衡飲食獲得，且人工殺菌過程並不會破壞牛奶中的鈣質。 陳仲達主任認為，沒有必要為了新鮮，反而提高自己健康的風險 全文網址: 生飲牛奶 未必較健康 &#8211; 飲食停看聽 &#8211; 美容養生 &#8211; udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=378685#ixzz1r8YVcF4X Power By udn.com]]></description>
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		<title>聲明啟事</title>
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		<pubDate>Sat, 12 Nov 2011 08:05:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>LVMilk</dc:creator>
				<category><![CDATA[公告事項]]></category>

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		<description><![CDATA[因業務合作關係，台北地區之經銷商黃鳴捷先生，於100年11月1日起與高大鮮乳結束經銷合作關係，並終止業務之間往來，特此公告! &#160; &#160;]]></description>
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		<title>CAS認證鮮乳 乳品安全有把關</title>
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		<pubDate>Fri, 24 Dec 2010 06:25:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>strong</dc:creator>
				<category><![CDATA[媒體報導]]></category>

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		<description><![CDATA[不少早餐必喝的鮮乳，市售品牌一大堆，到底該怎麼選，除了原本的鮮乳標章，2011年1月1日起，乳品也納入CAS認證，從生乳、殺菌溫度到運送，都有把關。 為了讓小朋友快快長大，媽媽一口麵包、一口鮮奶餵，不到幾分鐘，幾乎喝光光，只是，走進超市，鮮奶就有十幾種，到底該怎麼選。 現在多了一個CAS標章，想貼上這張CAS標章，可不容易，除了殺菌溫度，生乳怎麼收集、冷卻，就連運送，都不能馬虎。 2011年1月1日，鮮乳就會納入CAS保障範圍，婆婆媽媽再也不用傷腦筋，就能買到健康安全的鮮乳。 資料來源：]]></description>
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