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	<title>高大牧場 - 鮮奶界的華麗貴族！</title>
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		<title>不愛喝牛奶 小朋友長不高!</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Nov 2009 10:48:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[不愛喝牛奶 小朋友長不高!
2009/11/13 12:00 李姿瑩 賴文忠 報導　　　　　地區：,華視新聞台北市報導
很多人以為現在的小孩越長越高，但是董氏基金會的最新統計發現，全台灣有四個縣市學童的平均身高，不升反降，經過他們的追蹤，主要原因是很多小朋友喜歡喝糖分的飲料，牛奶喝不下，缺乏鈣質所以長不高。
　　下課囉，學生一窩蜂擠到福利社買東西，打開冰箱，裡頭全是小朋友最愛喝的汽水和可樂，下課十分鐘全耗在裡頭，看看他們買了什麼，這位同學掏阿掏，好不容易從口袋湊出個十幾塊，買的是鋁箔包裝紅茶，這位弟弟拿了綠茶，後面的女同學買的是礦泉水，一群發育中的小朋友，怎麼沒半個人買牛奶。
　　飲料一直喝，牛奶小朋友當然不愛喝，但是身體需要的鈣還有維生素B就攝取不到，根據調查，全台四個縣市的孩童，95年比94年的身高，平均降0.1到 0.3公分，但體重反增加0.69公斤，另外很多小朋友，一喝牛奶就拉肚子，甚至想吐，醫師建議，先從含乳量低的乳製品喝起，像是優酪乳，調味奶或是豆奶，隨著年齡增加，乳糖不適症的困擾也會慢慢減少，想要變成小巨人，一天兩杯牛奶，才能長高變強壯。
孩童每天飲480cc牛奶 補充鈣質高人一等 【14:05】
〔中央社〕董氏基金會今天表示，國小學童有「橫著長」的趨勢，體重明顯增加，卻長不高。攝取足夠鈣質長高要素之一，家長應讓孩子每天喝480cc牛奶，適量運動和充足睡眠，少喝含糖飲料。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，根據教育部的統計，95學年度各縣市小學生平均身高、體重資料發現，學童身高較94學年度平均增加0.2公分，成長約0.15%，但平均體重增加0.2公斤，成長幅度約0.59%，顯示孩子有「橫著長」的趨勢。
許惠玉表示，攝取足夠的鈣質是長高的要素之一，但基金會調查發現，47%的4到6歲幼兒每天至少喝1杯飲料，最愛喝的分別是碳酸飲料、奶茶、含糖茶飲，卻忽略奶類攝取。
許惠玉強調，台灣過敏兒多，家長擔心孩子過敏，不敢讓孩子喝牛奶。台大醫院小兒過敏免疫科主任楊曜旭表示，牛奶過敏現象，大部分發生於2 歲以前孩童，且只佔5%到8%。
楊曜旭強調，幼兒會對牛奶過敏，主要是腸道未成熟，但長大後，牛奶大分子蛋白質會被發育成熟的腸道分解，過敏原就會被破壞。
為了讓孩子高人一等，許惠玉呼籲家長，讓孩子每天喝2杯240cc的牛奶，補充鈣質，並配合適當運動、充足睡眠，奠定成長好基礎。
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		<title>市售奶茶無營養多喝壞身體</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Jun 2009 23:51:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>vic</dc:creator>
				<category><![CDATA[媒體報導]]></category>

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		<description><![CDATA[


2008-10-26 01:19:21 補充專家說法
　　
奶茶無營養多喝壞身體
　　
記者在網上查詢，得知所謂奶精就是氫化植物油、糊精（澱粉水解物）、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等成分的混合物，其脂肪含量達20％-75％，熱量比澱粉還要高。它不僅不能增加營養，還會提供大量的熱量和對心血管危害很大的反式脂肪酸。
　　
內含反式脂肪酸
　　
中國農業大學食品學院副教授范志紅在接受本報採訪時表示，奶精（植脂末）中所含的氫化植物油是最有害的成分，因為其中含有較大比例的反式脂肪酸，而這種脂肪酸比動物脂肪還要有害健康。長期食用帶有奶精的產品，會提高患心血管疾病、糖尿病和老年癡呆症的風險，會影響兒童神經系統發育，還會降低青年人的生育能力。
參考資料 參考:廉價奶精兌出珍珠奶茶 專家稱奶精對人體也有害:南方網社會新聞頻道

2008-10-26 01:20:40 補充喝一杯就會超標
　　
那一杯奶茶裏會含有多少反式脂肪酸呢？范志紅副教授說，一杯奶茶所含的反式脂肪酸最多可達5克。而國際上一致認為，反式脂肪酸攝入量一日不應超過2克。如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，就會超過這個極限，常喝這樣的奶茶，必然會危害健康。
　　
范志紅說，目前市面上的奶茶就是奶精、香精、色素、糖和澱粉珠的混合物，幾乎沒有營養價值。“即便沒有反式脂肪酸，也不是一種健康的飲料。”范志紅說，“除非像少數民族那樣，用牛奶和茶配在一起，是比較健康的，但那種奶茶的味道、口感和現在的所謂奶茶完全不同。”
最好不要喝“奶茶”


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		<title>牛 奶 面 膜 皺 兼 美 白</title>
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		<pubDate>Thu, 07 May 2009 22:51:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>vic</dc:creator>
				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[ 

牛 奶 面 膜 皺 兼 美 白
材料:牛奶
牛奶含有豐富的乳脂肪、維他命與礦物質，具天然保濕效果，而且容易被皮膚所吸收，能防止肌膚乾燥，
並可修補乾紋，美容效果極佳，崇尚天然美容的你不妨試試。
過期的牛奶倒在面膜上，然後敷在臉上約15~20分鐘，敷完後臉色比較紅潤，皮膚也沒那麼乾，牛奶可以+意仁粉或綠豆粉
將牛奶倒進潔淨的洗面盆內，然後以薄毛巾敷在臉上，待臉上的牛奶完全乾涸，再等數分鐘後以水清洗便可。
白芷鮮奶美白面膜:
做法：將材料混合均勻攪拌，敷於臉上約15分鐘，再用溫水洗淨即可。
材料：白芷粉末﹝般中藥行就有，記得請中藥行幫你磨成粉末﹞2茶匙、鮮奶1大匙。
功效：美白滋潤肌膚、並讓臉色紅潤改善黑頭粉刺。各種肌膚都適合。
美白面膜一
材料﹕雞蛋一顆、優酪乳10 c.c、綠豆粉和薏仁粉各1.5湯匙。
做法﹕將所有的材料調勻後，分成數次每天使用﹝未用完即置冰箱冷藏﹞，塗在面膜布上，再敷蓋於臉部 30分鐘後用水洗掉即可。
美白面膜二
材料：綠豆粉、伏苓粉、一顆蛋白和鮮奶
用法： 將材料加入拌勻敷在臉上，乾了就可以洗淨
美白面膜 三
材料：剩餘的蛋白。
方法：用過的蛋殼上會有剩些許的蛋白，用手直街塗抹在臉上,包你白白又嫩。
(優酪乳亦同法，但只取喝完時瓶內所剩的1滴或2滴就可了)。
美白面膜四
材料：優酪乳
方法：然後去買濃縮ㄉ面膜，而且還可以消豆豆，養樂多也不錯不過優酪乳效果最好，一定要原味ㄉ優酪乳喔
因為其他ㄉ會太濃!!尤其是撕下來時真ㄉ會，哇~~~~最好每天用效果正
消眼浮腫  
牛奶亦具收緊肌膚功效，若早晨起床發現眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開水調勻，
然後在眼皮上反覆輕按3至5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。想方法簡單一點的，
可先將兩片化妝棉浸以冰牛奶，然後敷在浮腫的眼皮上約10分鐘，再用清水洗便可。
粉刺中葯面膜
功效：去污垢、粉剌，清潔美白
材料： 綠豆粉10克、薏仁粉10克、牛奶20cc
作法： 將全部材料混合攪扮均勻，即可使用。
用法： 清洗臉部後，取適量面膜均勻塗抹臉部，避開眼眶、嘴唇，靜待15~20分鐘至八分乾，即可洗淨。
＊說明
這款粉刺面膜花費很少卻很有效，長期使用可以幫助消炎、清潔毛孔、促進細胞再生，並且防治痘痘、消除粉刺、淡化疤痕哦!
適用於油性肌膚，可以清熱解毒、收斂、消冷青春痘，對面皰肌膚尤其有效，夏天油性肌膚者，可每天使用。
綠豆粉面膜
材料：綠豆粉、養樂多。
方法：綠豆粉三小匙加少許養樂多調成泥A用指腹由裡向外打圈，全臉按摩５-8分鐘即可。
功效：此法不但可去角質、消炎、平衡油脂及鎮定肌膚，也可以改善暗沉膚色。對於青春痘的朋友們有很大的神奇功效，而且可以改善青春痘所留下的痘疤。
中藥美白秘方(周莉惠中醫師提供)
材料：白芷、甘草、核仁、當歸、綠豆粉、檀香等分研末。
用法：
一、洗臉：加適量的水，即可。
二、敷臉：加蜂蜜，牛奶及１／４顆的蛋白，適量調敷於全臉(當然眼及嘴不可敷)，待乾後再清水洗淨即可。一星期１～２次(不要太多次，皮膚會受不了)，可用於青春痘、黑班、雀斑，同樣也可縮小鼻旁的毛細孔，用過的人都覺的不錯，皮膚變白嫩，又便宜。
【白芷】辛溫，歸肺、胃、大腸經。消腫排膿，燥濕，通竅止痛，解表祛風。
【核仁】苦平，歸心、肝、肺、大腸。活血化瘀，潤腸通便。
【當歸】甘辛溫，歸肝、心、脾經。補血活血，止痛潤腸。
【檀香】辛溫，歸脾、胃、肺經。理氣調中，散寒止痛
自製”左旋C”美白面膜~ 以下這些簡單ㄉ製作方法~都是美容專家牛爾教滴唷~~
⊕製作美白面膜之前~要先作『美白精華液』 方法如下↓↓
牛奶浸浴治失眠  
喝牛奶能促進睡眠安穩，浸牛奶浴也可以治失眠！由於浸牛奶浴可使身心得到鬆弛，
加上牛奶香味能安定自律神經，從而發揮促進熟睡之效果，除此之外，據載常浸牛奶浴對於改善多汗症亦具良好的功效呢！
方法：將注入浴槽的水溫調至35至40度，然後倒入2至3公升牛奶（以一般浴缸為準），
攪拌均勻至半透明，浸泡20至30分鐘左右。真是至高無上的享受！
入浴完畢後宜及時把水沖掉，清洗浴槽，這樣一來，浴槽內便不會留下並非人人喜歡的牛奶味。
除手油膩  
做完廚房工作之後雙手又油又膩時，可利用喝剩的牛奶洗手，這樣，不但可除去油膩，手部肌膚亦得以保養。
肚子餓找不到東西吃時，喝一杯溫熱的牛奶馬上就能安撫你的胃~達到止飢的功用。
吃辣時，搭配牛奶，保證讓你嘴巴不麻、喉嚨不痛。
過期的牛奶可擦家具
牛奶過期不能喝時，可將抹布放在裡面浸濕，用來擦桌子．地板，很快就可以將污垢除去！ 過期牛奶還沒有完全變質的話，可千萬不要隨便倒掉，因為這很快就會搖身一變，成為一瓶天然成分的清潔劑。  
新鮮的牛奶有酸性和鹼性的兩種性質，但過期牛奶裡產生阿莫尼亞後便成為鹼性。一般的清潔劑都是屬於鹼性或中性，所以使用過期牛奶擦地板或家具，不但除污效果甚好，而且牛奶的脂肪能起到給家具打蠟的作用。
很多人利用過期的牛奶來護膚，這樣的作法，根據台大醫學院皮膚科主任吳英俊指出，確實有一定效果，因為過期牛奶會產生乳酸，這屬於果酸的一種，可以軟化角質，具有保濕的作用。
吳英俊說，最早發現過期牛奶可以護膚的是埃及豔后，喜歡用鮮奶沐浴的她，發現過期發酸的牛奶，沐浴後皮膚更滑更細，事實上，這些壞掉的牛奶，之所以能夠護膚，主要是過期牛奶中的乳酸，其次則是牛奶中的脂肪，因此全脂的牛奶護膚效果比脫脂較佳，其中的差別在於脂肪的多寡，但是過期的牛奶所產生的乳酸菌不會因脂肪含量而有所影響。
過期的牛奶也可以用來膚臉，而一瓶過期牛奶倒進浴缸，被稀釋之後，效果可能較差，因此建議可以先行塗抹全身，等5至10分鐘之後，再泡進浴缸，這樣效果較佳，而乳酸菌不會造成泌尿道感染，不需要擔心。
至於奶粉浸泡是不是也有同樣的效果，吳英俊說，奶粉的成份經過乾燥之後，無法保持新鮮度，也較無乳酸菌，護膚的效果不如鮮奶強。不過要注意的是，過期的牛奶如果已經結塊，就不要使用，因為乳酸不會結塊，會結塊的是牛奶蛋白，對於去角質或是保濕沒有效果。
過期或是喝剩的牛奶，只要使用幾滴，就能夠為你做好臉部的修護。將牛奶滴一些在手部，然後包裹上一層保鮮膜，能夠幫助你有效地恢復手部的潔白細嫩。

將牛奶稍微加熱一下，以溫的牛奶塗在臉部，具有使肌膚光滑柔軟的作用。你也可以運用喝剩的牛奶來洗臉或是泡澡，因為牛奶中含有蛋白質，能夠幫助肌膚吸收蛋白質，促使美麗白皙。


牛奶即使喝剩了，還是能夠幫助你有效美白喔！
將喝剩的牛奶加一些醋，再加一些開水調勻，這就是一款很好的眼膜。能夠有效地紓解眼部的浮腫現象。
若你早上起床，發現自己的眼皮浮腫，你便可以運用這種牛奶醋汁，以棉花沾取後，在眼皮上反覆地擦洗五至六分鐘。擦洗完畢後，以熱毛巾敷一下雙眼，能夠有效地幫助你消腫。

喝剩的牛奶也是很棒的清潔用品，將抹布沾一些喝剩的牛奶，然後以沾過牛奶的抹布來擦拭家中的木製品與木製家具，可以使木製品與木製家具保持光滑細緻，回復到原本的面貌。喝剩的牛奶也可以用來擦亮玻璃製品與精細的用品。喝剩的牛奶以抹布沾濕，用來擦拭鏡子與鋼琴的琴鍵，能夠恢復光亮清晰的品質。若是想要清洗紗窗時，別忘了在洗潔精裡加入一些喝剩的牛奶，這種加入過期牛奶的清潔劑，能夠幫助紗窗變得煥然一新呢！
牛奶還可以幫助去除食物的異味喔！在料理豬肝的時候，常常會碰到有難以去除的異味，而不知如何是好。下次你在烹調豬肝前，可以先將豬肝的血清洗乾淨，然後將外面一層薄皮剝去，放入盤子中，然後倒入一些喝的牛奶，浸泡一段時間，可以幫助將豬肝的異味去除。
或許你不知道，喝剩的牛奶也是陶器的修補高手呢！若是家中有裂開的陶器，先別煩惱，你還是可以運用一些方法來修補它，喝剩的牛奶就可以是很好的幫手。
首先，將適量的牛奶加入一些食醋，慢慢攪拌成為乳狀。接著加入二分之一的蛋清，再加一些水與生石灰粉，攪拌成膏狀。然後，你可以運用這膏狀物來黏合碎裂的陶器，黏好後以繩子綁緊，放在爐子上面烤一下，待冷卻後陶器就變得堅固了。要是家中有破的陶器，你不妨運用牛奶來幫助你修補看看！
另外，喝剩的牛奶也可以幫助你清除新家具的油漆味，像是新買的衣櫥或是其它上過漆的壁櫥，買來後有一股濃重的油漆味，你不妨將喝剩的牛奶放入鍋中煮開，然後倒在一個淺盤中，將牛奶盤放入新買的櫃子中，將櫥櫃的門關緊，經過幾個小時後再打開門，你將發現濃重的油漆味已經消除了。
你也可以運用喝剩的牛奶來幫助你清潔皮製鞋子，具有很棒的清潔效果。運用過期的牛奶來擦拭皮革製品，能夠有效地防止皮革乾裂，使皮革保持平整光亮的品質。
牛奶也是漿平衣物高手喔！當你在漿衣服的時候，若想要使你的衣物看起來更挺、更有光澤，不妨在漿衣服時加入一些喝剩的牛奶，這可以幫助你使衣物看起來更有光澤。
牛奶對於清洗衣物的效果實在是很好，若碰到梅雨季節，許多衣物晾乾後都有一股霉味，令人難以忍受。這時若你能夠將衣物放進洗衣機中，加入一些喝剩的牛奶與醋再次清洗一遍，就能夠有效地去除這股難聞的霉味了。
另外，衣物放在櫃子中時間久了，有時就會出現發黃的現象，也可以運用喝剩的牛奶將它塗抹在衣物發黃的地方，然後放在太陽底下曬幾小時，等到曬好後再放入洗衣機裡清洗一遍，就可以有效地清除發黃的現象了。
美白秘方「玉容散」是慈禧太后中年時，用來治療臉部黑斑、粗糙、保持美白的宮廷御方，具有溫經、驅風、活絡經脈、
美白去粉刺及促進臉部循環的作用，醫師表示，在陽光下大量曝曬後的美眉也可以用此方進行皮膚的美白急救喔。


玉容散的成分：白牽牛、白蘞、白細辛、甘松、白芨、白蓮蕊、白茯苓、白芷、白朮、白僵蠶各1兩、荊芥、獨活、羌活、檀香各五錢，白附子、白扁豆各1兩，防風5錢，白丁香1兩，珍珠2分，將上述材料請中藥行配好磨細，再加入綠豆粉1兩。
每次使用時取20克粉末 (約中藥匙4匙)，加入具有消毒、美白與緊膚作用的蛋白 (4分之1個)調攪成稀膏狀，面膜的製作就算完成。
每日睡前先用溫水洗臉，再用此面膜薄薄的一層敷在臉上，等風乾後洗淨，大約14天臉部皮膚就會有明顯的美白效果。
3.去除皺紋: 材料：１.冰優格50cc、蛋黃一顆
作法：將冰優格和蛋黃調勻
使用方法：均勻的敷在臉上，約10～15分，等優格已不冰了就可以洗掉
效果：優格因含酵母菌，有類似果酸的功用，蛋黃有很好的保濕能力，可滋潤肌膚，兩者加起來可除皺又美麗 
4.潤膚面膜:
材料：酵母粉1茶匙 、１、２杯原味優格、一張面膜紙
做法：將所有材料攪拌均勻。
使用方法：敷於臉上並蓋上面膜紙或保鮮膜，靜置１５分再用冷水將臉洗淨。
效果：促進新成代謝、滋養肌膚!

5.美白面膜:
材料：紅酒20cc 、蜂蜜2小匙 、珍珠粉少許
做法：將以上三種材料調勻（有一點點黏稠的感覺）
使用方法：將它均勻的塗在臉上，約5分鐘（面膜有點乾了）、 用溫水洗淨。
效果：紅酒有酒酸，就好像是經過處理的果酸一樣，蜂蜜能滋養肌膚，珍珠粉可讓肌膚光滑變白～


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		<title>牛奶會喝才健康</title>
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		<pubDate>Sat, 02 May 2009 23:15:58 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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牛奶會喝才健康 





糖酒快訊 2009-04-24 14:29

























在營養學家看來，無論對老人、兒童還是成年人，牛奶都無可置疑地具有強身健體的作用。但近年來屢次出現牛奶事件，從以往的還原奶、調香奶、增稠奶到最近的三聚氰胺事件，牛奶還能不能喝，喝什麽樣奶才安全，才能真正起到營養保健效果是人們最關心的牛奶話題。帶着這些疑問記者近日采訪了本市乳品協會秘書長何清毅。何清毅說，三聚氰胺事件造成了我國乳品行業的一次行業性信用危機，各級質檢部門已經加大了對牛奶的食品安全監管，現在牛奶處于最安全的時期。但目前市場上，乳品的品種很多，市民要會喝才能從牛奶中真正獲益。通常認爲低溫消毒的巴氏殺菌奶對牛奶的營養成分保留的最好，最能有效補鈣，也最安全。或者從原則上說，保質期越短的牛奶，營養價值越高。
純奶制品最營養易吸收
低溫巴氏殺菌奶是首選
何清毅說，消費者如果要以牛奶加強營養和增進健康，則應該選擇純奶制品（包括酸奶）。這是因爲在奶制品中，純奶的營養成分最豐富，固體成分與水的比例最适合人的需要，價格也相對低廉。在市場上琳琅滿目的産品面前，如何識别純奶和調味奶、奶飲料、乳酸菌飲料等非純奶，可以觀察包裝上的标簽，從配料與營養成分含量上區别。要強調的一點是，純奶和純酸奶的蛋白質含量大于或等于2.9%，調味乳和調味酸乳的蛋白質含量大于或等于2.3%。含乳飲料的蛋白質含量大于或等于1.0%，或是大于等于0.7%。消費者據此就不會将調味乳或含乳飲料誤認爲純奶了。含乳飲料的主要功效是解渴和休閑兼有補充營養的作用，如果用于補充營養，一般說，應該飲用純奶的三倍量，方可獲得與純奶同等量的營養素。
在各種純奶制品中，如果不考慮保存期長的因素，僅從營養角度考慮，家庭日常飲用奶以巴氏殺菌奶爲好。巴氏殺菌奶是100%的牛奶，其蛋白質含量不低于2.9%。必須采用生鮮牛奶爲原料，不能用奶粉加水還原而生産。它是在85℃以下的低溫中加熱，殺死牛奶中的緻病菌，同時又最大限度地把牛奶中的營養保留下來。巴氏殺菌奶保質期隻有2天，巴氏保鮮屋裝也隻有7至10天。現在市場上另一類袋裝或盒裝奶，是平常超市中大量銷售的保質期在1個半月到9個月的滅菌奶，這種牛奶在137℃到152℃的高溫或超高溫下，極短時間内殺滅牛奶中的所有細菌，同時也使牛奶中最重要的營養物質活性鈣、β-乳球蛋白都嚴重流失，口感也沒那麽新鮮。
煮開能去除部分調香劑
牛奶不是越稠營養越好
何清毅說，牛奶不宜長時間高溫蒸煮，因爲蒸煮的時間太久會使其中的營養物質遭到破壞，而且煮的時間越長，損失越大。随着溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，不僅色、香、味降低，還會轉化成其他物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。購買的牛奶，一般都是經過消毒的，可直接飲用；如果喜歡喝熱牛奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鍾即可，這樣能夠保留更多的營養。或用微波爐回熱2分鍾即可。但如果牛奶的香味過濃，懷疑其中加入了調香成分，就可以将牛奶煮開1至2分鍾再飲用，如果味道與涼奶不同，則有可能加入了調香成分。
另外，有很多市民認爲牛奶越濃營養成分越高、奶越好，正是這種錯誤理念的引導，一些生産廠家才會冒險在其中加入增稠劑。其實，這種觀點是不正确的。牛奶加工工藝中有一道叫“均質”的新工藝。經過均質的牛乳中脂肪球被打碎，使脂肪充分溶解到蛋白質、水中，從而防止脂肪吸附在袋、蓋、盒上。把脂肪球打碎的牛奶利于人體吸收，能夠更有效地促進消化，被打碎的脂肪球溶入奶中發出脂肪香，使奶味更加深郁醇厚。未“均質”過的牛奶，經過一定時間後，脂肪就會上浮，形成油脂，這樣的牛奶難以被人體充分吸收。所以，選購牛奶時，千萬不要以表面的稀稠作爲判斷牛奶質量優劣的标準。
酸奶有效促進鈣吸收
加熱食用營養打折扣
何清毅說，酸奶也是目前消費量較大的純奶制品，具有很好的營養價值和生理保健功能。特别對補鈣而言，其在發酵的過程中不會對純奶中的鈣造成影響，反而會對鈣吸收更有幫助。
他對酸奶的食用和儲存提出了以下幾點建議。第一，10℃至12℃下酸奶的風味、質地較好。炎熱夏天時，溫度還可更低一些，需在4℃以下冷藏，一般可保存7至14天，在保存中其酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果生産衛生條件不好，會生長黴菌、酵母或芽飽杆菌，而使其變質。嚴重時可出現脹氣鼓蓋，這樣的酸奶不能食用。第二，禁止加熱食用酸奶，若需加熱時，可采用60℃至70℃的熱水加熱酸奶，使酸奶的溫度加熱至45℃或50℃以下。但這時的酸奶風味和質地已不如以前，營養也打了折扣。第三，口服抗生素類藥物時，不宜喝酸奶，以免造成抗生素藥的失效。胃酸過多者，不宜空腹食用酸奶，應與其他食品配合食用。大病初愈後的病人應食用酸奶。因爲，在手術或其他急慢性病的治療中，會使用大量的抗生素，使腸道菌群發生了很大變化。這時，飲用酸奶則可發揮其整腸止瀉的作用而調理胃腸，對身體的康複具有其他食品不可替代的作用。第四，對于1至3歲的嬰幼兒，每天喝250ml的酸奶即可滿足其一天30%的營養與能量。



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		<title>我要長得像大樹一樣高！ 調味乳品潛藏甜蜜陷阱</title>
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		<pubDate>Sat, 02 May 2009 23:07:53 +0000</pubDate>
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2009.04.26 【中國時報　張翠芬／台北報導】
《健康快遞》我要長得像大樹一樣高！  調味乳品潛藏甜蜜陷阱




我要長得像大樹一樣高！每一位家長都希望自己的寶貝長得又高又壯，但根據國小學童的營養調查發現，大部分小朋友每天攝取的奶類，不到衛生署建議量的一半，不少孩子以為喝調味乳或奶茶就可以補鈣，殊不知，這些食物潛藏釵h甜蜜的陷阱。
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台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽指出，孩子在發育期間，生長需要攝取足夠鈣質，衛生署的每日建議攝取量，7至9歲為800毫克，10至12歲為1000毫克。　9成以上學童  鈣質攝取不足　但國小學童營養健康調查發現，孩童飲食中鈣質攝取量以6歲男孩及12歲女孩為最高（約600毫克），其他性別年齡層學童都在600毫克以下。　董氏基金會營養組主任陷f玉表示，國小學童每天建議喝2杯（240cc）鮮奶，但教育部調查發現，9成以上學童鈣質攝取不足，平均每天只攝取0.7杯奶類，連建議量的一半都不到。
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相對地，近5成兒童每天攝取1杯以上的含糖飲料。隨著年齡增加，有愈來愈多比率的學童以含糖飲料─如奶茶─取代奶類。　除了愛喝含糖飲料，喝錯牛奶或把奶茶當奶類等飲食習慣，也造成學童鈣質嚴重缺乏。
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杜明徽指出，目前市面上販售的釵h調味乳製品，如調味奶、發酵乳…等，種類繁多、口味多元，比一般鮮奶或低脂奶更吸引孩子，家長也誤以為這些調味乳製品和鮮乳有相同營養，而為孩子選購有甜味的調味奶。　她表示，一杯240cc牛奶可提供約250毫克鈣質，國小學童每天喝2杯（240cc）鮮奶，再搭配飲食中其他類食物的鈣質來源，即可達到衛生署的建議攝取量。
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奶茶非乳製品  含鈣少糖分高　問題是，喝調味乳品效果就會大打折扣；一杯調味奶的含鈣量，只有一杯鮮奶的40％。稀釋活性乳酸發酵乳的含鈣量更少，僅鮮奶的30％。所以，如果想從調味乳品補充到足夠鈣質，常常也攝取了過多糖分。
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陷f玉也表示，多數看似健康的乳品、豆漿類或蔬果汁，其實含糖量都高得嚇人。釵h兒童及青少年常誤以為「奶茶」是奶類，其實，市售奶茶加的多是奶精，它是由氫化植物油脂製成，根本沒有奶類成分與營養價值，根據推估，學童每天喝一杯500cc奶茶，1年將胖13公斤，且缺乏鈣質。
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而且有研究顯示，喝過多含糖飲料，會影響兒童的學習能力。喜歡喝含大量糖分的奶茶、可樂、汽水等含糖飲料的學童，出現學習不良比率，是對照組的2倍到5倍。另外，含糖飲料中常存在咖啡因、香料、色素、反式脂肪酸等成分，也會讓小朋友焦躁、易怒、過敏，增加心血管疾病的罹患機率。
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嗜喝含糖飲料  影響學習能力　杜明徽提醒，成長發育的孩童要攝取充足鈣質，又要避免吃到過多糖分，每日應攝取二份奶類食品，例如：240cc低脂牛奶或2片起司。至於調味乳製品，挑選時應嬝狎鼠~標示，選擇含糖量較低為佳，以免養成孩子愛吃甜的飲食習慣。
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陷f玉說，綠色蔬菜、芝麻、豆漿、蝦米、小魚干、骨頭湯，也都是高鈣食物，但鈣質吸收率不同，綠色蔬菜吸收率僅18％，牛奶可達53％，豆漿也不錯，但要喝12杯才能抵一杯牛奶同量的鈣，蝦米、小魚干吃多了怕吃進過多的膽固醇，因此不宜吃過量。
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她建議，孩子若要攝取足夠的鈣質，應該從小「換奶不斷奶」，養成持續喝牛奶的習慣，且應選擇低脂的奶類，但不宜把牛奶當白開水喝，否則小心會越喝越胖。




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		<title>偷時間和孩子相處 睡前一起喝牛奶</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Apr 2009 09:01:40 +0000</pubDate>
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偷時間和孩子相處 睡前一起喝牛奶



2009/04/12



【聯合晚報╱姜穎】

「好想爸爸媽媽陪我吃飯喔！」台北市教育局日前針對近4000位小學生進行調查，發現都會地區家長對孩子的陪伴不足，有三成的小朋友一整周和家人一起用餐時間未滿2小時。 
台北市教育局呼籲家長，一般雙薪家庭，父母晚下班，小朋友又要補習、上安親班，如果真的忙到不能湊在一起吃晚餐，不妨改變方式，早點起床，陪孩子吃早餐，或睡前共享一杯熱牛奶，增加相處時間。
教育局長吳清山則表示，根據調查，父母陪伴孩子的時間越長，孩子的幸福指數就越高。他呼籲家長，大人給孩子最寶貴的禮物就是「時間」，應多陪伴孩子吃頓飯、寫功課，不花錢就能得到幸福。
「孩子要上安親班，我和太太要加班，實在很難湊在一起吃晚餐…」教育局主秘林信耀建議家長，依據家人不同作息，找出親子間最可以聚在一起的時刻，好好把握。
例如，沒辦法一起吃晚餐，家長可稍微早起15分鐘，與孩子共享早餐，一同出門上班、上課。或是晚上回家後、就寢前，與子女一人一杯熱牛奶、吃點心，藉機分享當天的所見所聞。
若是平常周間工作太忙，家長也可以善加規畫假日。林信耀表示，全家人一同出外踏青、爬山、聽音樂、看電影，甚至共讀一本書，都能增加聊天的話題。家長也能利用機會，瞭解孩子的學習、情緒的需求。
有些工作繁忙的父親或母親，和孩子同住一個屋簷下，卻鮮少照面。教育局建議家長，可利用工作空檔，在小紙條上寫下心情或關心的話，和孩子「傳紙條」，只要孩子感受「被關心」，幸福感就會增加。




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		<title>孩童攝取鈣質　牛奶、起司較健康</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Apr 2009 14:39:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[孩童攝取鈣質　牛奶、起司較健康
【臺北市立聯合醫院】
此篇文章同步刊登於

孩子在發育期間，生長需要攝取足夠鈣質，根據2001-2002年衛生署進行臺灣地區國小學童營養健康狀 況調查(NAHSIT)顯示，飲食中鈣質攝取量以6歲男孩及12歲女孩為最高（約600毫克），其他性別年齡層學童則均在600毫克以下。衛生署對孩童鈣 質的每日建議攝取量，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克，可見如何增加孩童飲食中鈣質攝取量是一個重要議題。
臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師杜明徽指出，牛奶含有豐富蛋白質、鈣質及維生素…等，是孩童們成長所需鈣質重要食品來源，一杯240cc牛奶可提供約250毫克鈣質，建議孩童每日飲用2杯，再搭配飲食中其他類食物的鈣質來源，則較容易達到衛生署建議攝取量。
杜明徽提醒家長，目前市面上販售的許多調味乳製品，如調味奶、發酵乳…等，種類繁多、口味多元，比一般鮮奶或低脂奶更吸引孩子們，有些產品強調牛奶成份高，家長在替孩子挑選時，容易認為這些調味乳製品和鮮乳具有相同營養量，進而傾向選購調味奶類，以滿足孩子們的味覺。
她 表示，若與一般鮮奶比較，分析市售調味乳製品中的牛奶、鈣質及糖含量，一杯240cc的調味奶、稀釋活性乳酸發酵乳、優酪乳和100公克優格，含牛奶比例 由高到低依序約為：優酪乳（60%）、凝態優格（50~60%）、調味奶（50%）、稀釋活性乳酸發酵乳（35%）。含糖量由高到低則依序約為：稀釋活性 乳酸發酵乳（30克）、調味奶（15克）、凝態優格（10克）、優酪乳（15~40克）。
一杯調味奶的含鈣量，約只有一杯鮮奶40%。稀釋活性乳酸發酵乳的含鈣量則僅約鮮奶30%。所以，如果想從調味乳製品補充足夠鈣質，則也可能伴隨著攝取過多糖分。
杜 明徽建議，正在成長發育的孩童要攝取充足鈣質，又要避免吃到過多糖份，每日應攝取二份奶類食品，每份食品如：240c.c低脂牛奶或2片起司，是較為健康 的選擇。至於調味乳製品，建議家長在挑選時應閱讀食品標示，選擇含糖量較低為佳，以避免孩子攝取過多甜食，如此一來，孩子可以在美味與健康之間取得平衡。
【調味乳製品類別與一般鮮奶比較】（含糖量以『方糖』顆數換算）
‧稀釋活性乳酸發酵乳：一杯240cc、含牛奶比例35%、含鈣質比例30%、含糖量5~9顆。
‧調味乳：一杯240cc、含牛奶比例50%、含鈣質比例40%、含糖量3~4顆。
‧優酪乳 一杯240cc、含牛奶比例60%、含鈣質比例30~60%、含糖量4~10顆。
‧凝態優格：一盒120cc、含牛奶比例50~60%、含鈣質比例20~40%、含糖量2~3顆。
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		<title>身體與鈣的10種最新關系</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Apr 2009 03:18:37 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[身體與鈣的10種最新關系

2009年 04月 05日 00:00    中國窗

    (1)大腦鈣VS情緒
    鈣是腦神經元代謝不可缺少的重要物質。充足的鈣能抑制腦神經的异常興奮，使人保持鎮靜。缺鈣則使人煩躁、情緒不穩。
 
    (2)血管 &#8212;-   鈣VS血壓
    人體缺鈣會刺激產生導致高血壓的多酉每物質，日攝入量少於300mg者與達到正常攝入量者相比，高血壓的發病率要高2-3倍。
 
    (3)眼睛 &#8212;-   鈣VS視力
    鈣參與視神經的生理活動，還使眼球充滿彈性。鈣攝入不足則眼肌收縮功能受到影響，眼睛容易緊張、疲勞、視力下降。
 
    (4)淋巴液 &#8212;-    鈣VS免疫力
    鈣能激活淋巴液中的免疫細胞，改善其吞噬能力，同時促進血液中的免疫球蛋白合成，增強人體免疫力，抑制有害細菌繁殖。
 
    (5)消化系統  &#8212;-    鈣VS消化能力
    鈣激活人體內的脂肪酉每、澱粉酉每等多種消化酉每，改善其消化蛋白質、脂肪、碳水化合物的能力。鈣攝入不足容易導致消化不良、食慾降低。
 
    (6)肝臟  &#8212;-     鈣VS排毒能力
    肝臟是重要的解毒器官，各種毒素都在肝細胞的作用下變成無毒或低毒物質。鈣是參與肝細胞修復的重要元素，對保護肝臟的排毒功能十分重要。若攝入不足，不僅排毒不充分，肝臟健康也會受到影響。
 
    (7)內分泌腺 &#8212;-    鈣VS激素分泌
    內分泌腺分泌激素要靠鈣來傳遞信息，鈣不足則內分泌失衡，不僅影響膚色膚質、誘發失眠多夢，還可能導致性功能低下。
 
    (8)皮膚  &#8212;-   鈣VS皮膚彈性
    鈣對維持皮膚細胞膜的完整非常重要。當體液中鈣離子濃度下降時，細胞膜通透性增加，使皮膚和黏膜對水的滲透性增加，導致皮膚彈性降低，甚至引起皮膚瘙癢、水腫。
 
    (9)肌肉鈣VS肌肉力量
    鈣參與肌纖維運動，缺鈣則肌肉力量不足，不僅運動時容易拉傷，運動后也常常感到酸痛。同時，鈣濃度不足時肌肉的興奮性會增高，進而出現自發性收縮，甚至嚴重到抽筋。
 
    (10)脂肪鈣VS脂肪代謝
    鈣與脂肪代謝有潜在關系，具有抑制「儲存脂肪激素」的作用。因此鈣的多少決定了能量是燃燒釋放還是以脂肪形式儲存。實驗也證明，高鈣飲食能將減肥速度提高2倍。
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		<title>專家推介牛奶健康食療法</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Apr 2009 03:09:17 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[料理達人]]></category>

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		<description><![CDATA[專家推介牛奶健康食療法 
【大公網訊】中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種「食療牛奶」。 
(1)、牛奶粥。鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，
去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、鹹等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。
 
(2)、牛奶大棗湯。牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。
 
(3)、羊肉奶羹。羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。本品溫中補虛，益精補氣，適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。可每天分數次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
 
(4)、鮮奶玉液。粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾幹水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。本品可補脾腎，潤燥益肺，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。
 
(5)、薑韭牛奶羹。韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。將韭菜、生薑切碎、搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可於每日早晚服用。另有一種薑汁牛奶，用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
 
(6)、厚奶。把牛奶燒開加入3％～7％的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
 
(7)、蛋奶。先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ外，還含有鐵、磷等物質。本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
來源：廣州飲食網
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		<title>調味奶含鈣量 鮮奶2成  糖份高 營養成分不夠</title>
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		<pubDate>Fri, 03 Apr 2009 03:13:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>vic</dc:creator>
				<category><![CDATA[鮮奶小百科]]></category>

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		<description><![CDATA[調味乳、優酪乳鈣質不及鮮奶　糖分與熱量卻不少
(2009/04/03 01:06)
來源：東森新聞網
生活中心／綜合報導
發育中的孩子的鈣質補充絕不能少，但做家長的你是讓小朋友喝市售的調味乳製品嗎？小心把太多的糖分喝下肚，卻沒有補到鈣質，營養師調查發現：目前市 售的調味乳製品，含鈣量都比鮮奶差，但糖分卻不少，如果要透過某些優酪乳，攝取跟鮮奶一樣的鈣質量，可能會把30顆方糖喝下肚，相當吃下一碗半的飯。
調味奶、發酵乳、優酪乳……，這些乳製品裡頭中的鈣質，是小朋友發育不缺可少的元素，但是如果只靠這些調味乳補充鈣質，要當心把太多的糖分給喝下 肚！營養師調查發現：優酪乳中有些益生菌對健康有幫助，不過，跟鮮奶相比，其含鈣量只有30%，但含糖量卻很高，因此，如果要攝取和鮮奶一樣的鈣質，那麼 喝下的糖分就會很驚人。
營養師杜明徽表示，「如果完全要從優酪乳，攝取到跟一杯鮮奶等同鈣質的話 ，大約額外會多攝取30顆方糖。」如果以熱量來換算，10顆方糖約140大卡，等於半碗飯熱量，30顆方糖就相當吃下一碗半的飯。另外，部分的發酵乳，同 樣含鈣量只有鮮奶的30%，但含糖量也有9顆方糖。
杜明徽說，「如果是額外熱量攝取的話  ，我們會擔心小朋友肥胖的情況。」因此家長在挑選乳製品時，最好把標示看仔細，以免鈣質攝取不夠，還把過多的糖水往肚裡送。（新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏）
調味乳 奶僅佔五成 含糖量約四顆方糖
來源：中廣新聞網 2009 / 04 / 02 星期四 13:24


孩 童在發育期間，許多家長會讓孩子喝牛奶補充鈣質，不過有的家長會配合孩童喜好，選擇調味乳，台北市立聯合醫院營養師表示，其實調味乳的牛奶成份只有一般鮮 奶的五成，而且含糖量高，一杯調味奶喝下來，相當於吃下三至四顆的方糖，營養師還提醒，之前的調查發現，台灣地區學童鈣攝取量在500-550毫克之間，建議中高年級學童，應該增加鈣攝取至每天800-1000毫克。(林麗玉報導) 
根據一份台灣地區國小學童營養狀況調查，台灣地區6-12歲學童，每天的鈣攝取量為500-550毫克之間，不過衛生署建議，孩童的鈣攝取，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克，台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽建議，中高年級學童，除了均衡飲食之外，建議一天可以多補充兩杯牛奶，而有家長為了配合學童的喜好， 
會挑選調味乳、稀釋活性乳酸發酵乳、或者是優酪乳，替代牛奶，其實調味乳的牛奶成分只有五成、活性乳酸發酵乳只有三成五，相對地鈣含量較低。如果計算一杯240CC調味乳含糖量，相當於三至四顆方糖，換句話說，喝下一杯調味乳，可能就喝下過多的糖份，營養師表示，甚至一杯240CC的優酪乳含糖量，相當於四至十顆方糖，而台灣地區學童每天的鈣攝取量平均在600毫克以下，建議從正常飲食中多攝取鈣質，比較不建議年紀太小就吃鈣片。
調味奶含鈣量偏低糖份高 營養成分不夠 
【中時健康 楊格非／台北報導】2009.04.03
 每個小朋友都愛吃甜食、含糖的調味奶，不過，營養師提醒，市售調味乳製品營養成分不足，牛奶含量少，鈣質含量也不夠，糖含量則是太高，直接食用低脂牛奶、起司，比較健康。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師杜明徽表示，牛奶含有豐富蛋白質、鈣質及維生素，是孩童們成長所需鈣質重要食品來源，正在成長發育的孩童應該攝取充足鈣質，以及避免吃到過多糖份。
2001至2002年衛生署進行台灣地區國小學童營養健康狀況調查，結果顯示，飲食中鈣質攝取量，以6歲男孩及12歲女孩為最高，平均為600毫克，其他性別年齡層學童則均在600毫克以下。
目前衛生署對孩童鈣質的每日建議攝取量，7至9歲為800  毫克，10至12歲則更高，需要1000毫克，由此可見，國內幼童在鈣質攝取量上，仍有不足，如何增加孩童飲食中鈣質攝取量是一個重要議題。
杜明徽指出，目前市面上販售的許多調味乳製品，如調味奶、發酵乳等，口味多元，比一般鮮奶或低脂奶更吸引孩子們。部分產品強調牛奶成份高，家長在替孩子挑選時，以為這些調味乳製品和鮮乳具有相同營養量，於是選購調味奶，滿足孩子們的味覺。
但事實上，一杯調味奶的含鈣量，約只有一杯鮮奶的百分之四十。稀釋活性乳酸發酵乳的含鈣量則更低，僅約鮮奶的三成，所以，如果想從調味乳製品補充足夠鈣質，就會攝取過多的糖分。
與一般鮮奶比較，分析市售調味乳製品中的牛奶、鈣質及糖含量，一杯240cc的調味奶、稀釋活性乳酸發酵乳、優酪乳和100公克優格，稀釋活性乳酸發酵乳的含糖最高，其次為調味奶、凝態優格、優酪乳。
杜明徽指出，一杯240cc牛奶可提供約250毫克鈣質，小朋友最好每日飲用2杯，再搭配飲食中其他類食物的鈣質來源，就比較容易達到衛生署建議攝取量。至於調味乳製品，家長在挑選時應閱讀食品標示，選擇含糖量較低的產品，以避免孩子攝取過多甜食。
調味奶含鈣量 鮮奶2成
自由時報2009-4-3 〔記者林相美／台北報導〕台灣學童攝取鈣含量不足，營養師提醒，許多家長認為調味奶、乳酸發酵乳、優酪乳、優格等乳製品和一般鮮奶營養成分相同，多會選調味奶滿足小孩的口感。不過，以優格為例，含鈣量僅鮮奶的20%，若想以調味乳製品補充鈣質，反而喝進過多糖分。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽表示，根據衛生署規定，孩童鈣質的每日建議攝取量，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克。
不過，衛生署調查，鈣質攝取量以6歲男孩及12歲女孩為最高，約600毫克，其他年齡層學童則均在600毫克以下，攝取量明顯不足。
杜明徽指出，一杯240cc鮮奶可提供約250毫克鈣質，若與鮮奶比較，相同容量乳酸發酵乳的牛奶比例僅35%，含鈣量30%，含糖量22至36克。進一步換算，發酵乳的含鈣量僅75毫克，喝一杯卻等於吃進5至9顆的方糖。
其餘乳製品含牛奶比例由高到低依序約為優酪乳（60%）、凝態優格（50至60%）、調味奶（50%）；調味乳含鈣比例為40%，優酪乳30至60%、優格20至40%。
仁愛院區營養師張惠萍建議，發育中的孩童補充鈣質，每天應攝取240cc低脂牛奶或2片起司，調味乳製品並非不能喝，但每天最多不得超過兩杯，避免攝取過多糖分。

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