調味乳、優酪乳鈣質不及鮮奶 糖分與熱量卻不少
(2009/04/03 01:06)
來源：東森新聞網
生活中心／綜合報導
發育中的孩子的鈣質補充絕不能少，但做家長的你是讓小朋友喝市售的調味乳製品嗎？小心把太多的糖分喝下肚，卻沒有補到鈣質，營養師調查發現：目前市 售的調味乳製品，含鈣量都比鮮奶差，但糖分卻不少，如果要透過某些優酪乳，攝取跟鮮奶一樣的鈣質量，可能會把30顆方糖喝下肚，相當吃下一碗半的飯。
調味奶、發酵乳、優酪乳……，這些乳製品裡頭中的鈣質，是小朋友發育不缺可少的元素，但是如果只靠這些調味乳補充鈣質，要當心把太多的糖分給喝下 肚！營養師調查發現：優酪乳中有些益生菌對健康有幫助，不過，跟鮮奶相比，其含鈣量只有30%，但含糖量卻很高，因此，如果要攝取和鮮奶一樣的鈣質，那麼 喝下的糖分就會很驚人。
營養師杜明徽表示，「如果完全要從優酪乳，攝取到跟一杯鮮奶等同鈣質的話 ，大約額外會多攝取30顆方糖。」如果以熱量來換算，10顆方糖約140大卡，等於半碗飯熱量，30顆方糖就相當吃下一碗半的飯。另外，部分的發酵乳，同 樣含鈣量只有鮮奶的30%，但含糖量也有9顆方糖。
杜明徽說，「如果是額外熱量攝取的話 ，我們會擔心小朋友肥胖的情況。」因此家長在挑選乳製品時，最好把標示看仔細，以免鈣質攝取不夠，還把過多的糖水往肚裡送。（新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏）
調味乳 奶僅佔五成 含糖量約四顆方糖
來源：中廣新聞網 2009 / 04 / 02 星期四 13:24
孩 童在發育期間，許多家長會讓孩子喝牛奶補充鈣質，不過有的家長會配合孩童喜好，選擇調味乳，台北市立聯合醫院營養師表示，其實調味乳的牛奶成份只有一般鮮 奶的五成，而且含糖量高，一杯調味奶喝下來，相當於吃下三至四顆的方糖，營養師還提醒，之前的調查發現，台灣地區學童鈣攝取量在500-550毫克之間，建議中高年級學童，應該增加鈣攝取至每天800-1000毫克。(林麗玉報導)
根據一份台灣地區國小學童營養狀況調查，台灣地區6-12歲學童，每天的鈣攝取量為500-550毫克之間，不過衛生署建議，孩童的鈣攝取，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克，台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽建議，中高年級學童，除了均衡飲食之外，建議一天可以多補充兩杯牛奶，而有家長為了配合學童的喜好，
會挑選調味乳、稀釋活性乳酸發酵乳、或者是優酪乳，替代牛奶，其實調味乳的牛奶成分只有五成、活性乳酸發酵乳只有三成五，相對地鈣含量較低。如果計算一杯240CC調味乳含糖量，相當於三至四顆方糖，換句話說，喝下一杯調味乳，可能就喝下過多的糖份，營養師表示，甚至一杯240CC的優酪乳含糖量，相當於四至十顆方糖，而台灣地區學童每天的鈣攝取量平均在600毫克以下，建議從正常飲食中多攝取鈣質，比較不建議年紀太小就吃鈣片。
【中時健康 楊格非／台北報導】2009.04.03
每個小朋友都愛吃甜食、含糖的調味奶，不過，營養師提醒，市售調味乳製品營養成分不足，牛奶含量少，鈣質含量也不夠，糖含量則是太高，直接食用低脂牛奶、起司，比較健康。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師杜明徽表示，牛奶含有豐富蛋白質、鈣質及維生素，是孩童們成長所需鈣質重要食品來源，正在成長發育的孩童應該攝取充足鈣質，以及避免吃到過多糖份。
2001至2002年衛生署進行台灣地區國小學童營養健康狀況調查，結果顯示，飲食中鈣質攝取量，以6歲男孩及12歲女孩為最高，平均為600毫克，其他性別年齡層學童則均在600毫克以下。
目前衛生署對孩童鈣質的每日建議攝取量，7至9歲為800 毫克，10至12歲則更高，需要1000毫克，由此可見，國內幼童在鈣質攝取量上，仍有不足，如何增加孩童飲食中鈣質攝取量是一個重要議題。
杜明徽指出，目前市面上販售的許多調味乳製品，如調味奶、發酵乳等，口味多元，比一般鮮奶或低脂奶更吸引孩子們。部分產品強調牛奶成份高，家長在替孩子挑選時，以為這些調味乳製品和鮮乳具有相同營養量，於是選購調味奶，滿足孩子們的味覺。
但事實上，一杯調味奶的含鈣量，約只有一杯鮮奶的百分之四十。稀釋活性乳酸發酵乳的含鈣量則更低，僅約鮮奶的三成，所以，如果想從調味乳製品補充足夠鈣質，就會攝取過多的糖分。
與一般鮮奶比較，分析市售調味乳製品中的牛奶、鈣質及糖含量，一杯240cc的調味奶、稀釋活性乳酸發酵乳、優酪乳和100公克優格，稀釋活性乳酸發酵乳的含糖最高，其次為調味奶、凝態優格、優酪乳。
杜明徽指出，一杯240cc牛奶可提供約250毫克鈣質，小朋友最好每日飲用2杯，再搭配飲食中其他類食物的鈣質來源，就比較容易達到衛生署建議攝取量。至於調味乳製品，家長在挑選時應閱讀食品標示，選擇含糖量較低的產品，以避免孩子攝取過多甜食。
調味奶含鈣量 鮮奶2成
自由時報2009-4-3 〔記者林相美／台北報導〕台灣學童攝取鈣含量不足，營養師提醒，許多家長認為調味奶、乳酸發酵乳、優酪乳、優格等乳製品和一般鮮奶營養成分相同，多會選調味奶滿足小孩的口感。不過，以優格為例，含鈣量僅鮮奶的20%，若想以調味乳製品補充鈣質，反而喝進過多糖分。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽表示，根據衛生署規定，孩童鈣質的每日建議攝取量，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克。
不過，衛生署調查，鈣質攝取量以6歲男孩及12歲女孩為最高，約600毫克，其他年齡層學童則均在600毫克以下，攝取量明顯不足。
杜明徽指出，一杯240cc鮮奶可提供約250毫克鈣質，若與鮮奶比較，相同容量乳酸發酵乳的牛奶比例僅35%，含鈣量30%，含糖量22至36克。進一步換算，發酵乳的含鈣量僅75毫克，喝一杯卻等於吃進5至9顆的方糖。
其餘乳製品含牛奶比例由高到低依序約為優酪乳（60%）、凝態優格（50至60%）、調味奶（50%）；調味乳含鈣比例為40%，優酪乳30至60%、優格20至40%。
仁愛院區營養師張惠萍建議，發育中的孩童補充鈣質，每天應攝取240cc低脂牛奶或2片起司，調味乳製品並非不能喝，但每天最多不得超過兩杯，避免攝取過多糖分。